Le Baguette Index — Le prix de la baguette tradition en France

France · Mai 2026

La baguette tradition coûte de<br>0,00 € à<br>0,00 €<br>en France.

Ne vous faites pas rouler dans la farine.

Brigitte, notre agent IA, a appelé 0 boulangeries dans<br>14 villes françaises.

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Prix de la tradition

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Palmarès<br>Le palmarès

Les distinctions de notre enquête. Pas de blé à perdre, pas de miettes à laisser.

Les frères Lorin

Salut, nous sommes Charles-Eric et Louis-Marie Lorin , deux frères qui aimons le bon pain. On a fait appeler 5 173 boulangeries de France par Brigitte, notre agent IA, pour savoir ce que coûte vraiment la tradition.

La baguette tradition est un indicateur de pouvoir d'achat, de gentrification, d'inégalités territoriales… bref : un moyen rapide de prendre le pouls de la France quotidienne. Encore faut-il réussir à passer à l'échelle la collecte de données !

Tout est public, gratuit, sans pub, et on essaie de le faire grandir chaque jour !

« Il faut mâcher les mots plus qu'un morceau de pain » dit un proverbe géorgien, mais on est toujours ravis de discuter. Écrivez-nous sur LinkedIn !

Louis-Marie

Charles-Eric

L'histoire derrière l'index →

Données<br>Analyses

Distribution des prix<br>Par ville<br>Paris par arrondissement<br>Chaînes vs artisans

Distribution des prix de la baguette tradition

Moyenne

Médiane

Écart-type

Q1 (25%)

Q3 (75%)

Min

Max

Votre baguette coûte

Bon marché<br>Croûte dorée

Prix moyen par ville

Classement du moins cher au plus cher (villes ≥ 5 boulangeries)

Paris — prix moyen par arrondissement

Classement du moins cher au plus cher

Chaînes vs. indépendants

Prix moyen par enseigne

La matrice de la mie

Chaque point est une boulangerie — survolez ou cliquez

💸<br>Le piège à touriste

👑<br>Le prestige

🤷<br>Le dépannage

🥖<br>La pépite

Prix vs. poids

Sur une minorité d'appels

Duel<br>La bataille des baguettes

Choisissez une ville ou un arrondissement, plantez votre prix dans la mie : vous saurez instantanément où se situe votre baguette. Est-ce que votre boulangerie est dans le pétrin ?

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Populaires :

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Coulisses<br>Les coulisses du Baguette Index

Trois lectures pour comprendre le projet : l'histoire derrière l'enquête, les chiffres qu'on en tire, et la cuisine technique qui a permis de les obtenir.

News<br>Les news du Baguette Index

Articles de presse, démonstrations, prix et étapes marquantes de l'enquête. Les retombées du projet, des premiers prototypes au plus grand recensement public de baguettes tradition.

Articles 3<br>News 10

01 · Storytelling<br>Deux frères appellent des milliers de boulangeries

L'histoire derrière l'enquête. De la dispute fraternelle pour aller chercher le pain au plus grand recensement public du prix de la baguette tradition jamais réalisé en France.

Lire l'histoire →

1,30 €<br>0,95 €<br>1,50 €

02 · Analyses<br>Ce que 1 638 prix de baguette nous racontent sur la France

Le spike à 1,30 €, la géographie de classe, les chaînes qui démocratisent (et celles qui premiumisent), les 769 pépites de France. L'enquête racontée par les chiffres.

Lire l'analyse →

Apify<br>scraping<br>10 000

HappyRobot<br>appels<br>11 190

FastAPI<br>collecte<br>1 638

Site

03 · Tech<br>Brigitte, l'agent IA qui appelle

HappyRobot, Apify, Claude Code, Codex. Le stack derrière Brigitte — et la question qui compte vraiment : où s'est déplacé le travail en 2026 ?

Lire l'article tech →

Sommaire

01Une affaire de famille

02Ce qui existait jusqu'ici

0311 190 appels, 5 173 boulangeries

04+1 500 prix partagés

05L'épilogue fraternel

01Une affaire de famille

Il y a vingt ans, mon frère et moi nous disputions le privilège d'aller chercher le pain. La mission n'avait rien d'anodin : celui qui partait revenait avec deux trésors, la gloire du devoir accompli et la petite monnaie de la transaction. Deux récompenses valorisables auprès des géniteurs d'une fratrie de sept enfants.

Vingt ans plus tard, nous avons compris que l'argent et la gloire étaient deux faims qui n'en nourrissaient aucune digne de ce nom, et qu'il suffisait en fait de feindre le premier pour approcher la seconde.

Mais nous avons trouvé notre noble quête : la bonne mie, la vraie croûte, cette baguette tradition encore chaude qu'on ramène à la maison amputée du croquant bout, soigneusement retournée dans son papier pour que personne ne remarque le crime tout aussi traditionnel que la baguette-victime.

Alors se pose la question existentielle,...